Odcedź jogurt:
Jeśli po fermentacji chcesz uzyskać gęsty i gładki jogurt, odcedź go, umieszczając drobne sito lub gazę nad miską. Jogurt przelej przez sito i odstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, w zależności od tego, jak gęsty chcesz uzyskać jogurt.
Powstałą ciecz (serwatkę) można przechowywać i wykorzystywać do koktajli lub wypieków.
Krok 5: Przechowywanie jogurtu
Składowanie:
Gdy jogurt osiągnie pożądaną gęstość, przełóż go do czystego, szczelnego pojemnika. Jeśli przygotujesz go prawidłowo i będziesz go przechowywać, ten kremowy jogurt zachowa świeżość w lodówce przez kilka miesięcy.
Dlaczego jogurt pieczony na kamieniu zachowuje świeżość dłużej: Niska zawartość wilgoci:
Proces filtracji usuwa większość serwatki, dzięki czemu jogurt staje się gęstszy i mniej podatny na psucie.
Aktywne żywe kultury: Aktywne żywe kultury zawarte w jogurcie działają jako naturalne środki konserwujące i zapobiegają rozwojowi szkodliwych bakterii.
Absorpcja kamienia: W tradycyjnych metodach kamień pomaga wchłonąć nadmiar wilgoci i wydłużyć okres przydatności jogurtu
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
