Składniki:
Do czekoladowego blondie:
115 g niesolonego masła
1/2 łyżeczki soli
70 g brązowego cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
60 g mąki uniwersalnej
90 g mini czekoladowych chipsów
Do ciasteczkowego sernika:
450 g serka śmietankowego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
70 g cukru
Szczypta soli
120 ml śmietanki kremówki
Niebieski barwnik spożywczy w żelu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 jajka
15 ciasteczek Oreo, pokruszonych
Do czekoladowego ganache:
120 g gorzkiej czekolady
120 ml śmietanki kremówki
Szczypta soli
Przygotowanie spodu blondie:
Rozgrzać piekarnik do 175°C (350°F).
Rozpuścić masło, sól i brązowy cukier w rondlu. Zdjąć z ognia i wymieszać z jajkiem i wanilią.
Wsypać mąkę i czekoladowe chipsy. Wlać ciasto do natłuszczonej formy o średnicy 9 cali i piec przez 15-20 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Złożyć warstwę sernika:
Posmarować masłem serek śmietankowy mąką kukurydzianą, cukrem i solą, aż będzie kremowy.
Dodać śmietanę kremówkę, barwnik spożywczy i wanilię i dobrze wymieszać.
Wbić jajka, jedno po drugim, aż się połączą.
Wymieszać z pokruszonymi ciasteczkami Oreo i wylać mieszankę na ostudzony spód z blondie.
Piec i schłodzić:
