Wskazówka nr 3: Idealne naczynia kuchenne
Najlepiej użyć szerokiego, płytkiego naczynia. Pozwoli to na szybsze odparowanie wilgoci i utrzyma niską temperaturę gotowania. Mamy specjalną miskę do dżemu truskawkowego, której nie można wymienić.
Wskazówka nr 4: Gotowanie na kilka sposobów
Aby uzyskać piękny kolor i zachować kształt owoców, gotuj dżem w kilku partiach. Po zagotowaniu usuń pianę i gotuj przez 1–2 minuty. Im więcej czasu gotowania, tym lepiej. Trzy partie to optymalny czas. Kiedyś gotowałam dżem przez trzy dni i był to najlepszy dżem, jaki kiedykolwiek zrobiłam.
Wskazówka nr 5: Odstaw dżem do wystygnięcia
Pozwól dżemowi ostygnąć między partiami. Im dłużej będzie stał, tym owoce będą lepiej nasączone syropem, a syrop zgęstnieje. Jeśli masz dłuższą przerwę, możesz przechowywać dżem w lodówce.
Czytaj więcej na następnej stronie
