Wprowadzenie:
Il ne s’agit pas de tomatoes fraîches et fraîches – qui conviennent à l’été, lorsqu’elles sont pleines de saveur et d’arômes. Co się dzieje, gdy ogród jest, a człowiek nie płaci za owoce i warzywa? Wypróbowana i przetestowana metoda babci na utrzymanie pomidorów świeżych przez miesiące jest prosta i skuteczna. Możesz konserwować pomidory w szklanych pojemnikach, aby cieszyć się smakiem lata nawet w chłodne miesiące.
Dostępne warunki i materiały:
Świeże, dojrzałe pomidory (najlepiej bez skaz)
Szklane pojemniki (np. słoiki do przetworów lub słoiki typu mason) z pokrywkami
Woda bulionowa
Pomocnik do konserwowania lub mały lejek (opcjonalnie)
Świeże zioła (np. bazylia, orygan) – opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu
Sel (opcjonalnie)
Metoda przygotowania:
Przygotowanie pomidorów:
Dokładnie umyj pomidory i odetnij łodygi. Jeśli masz faites, możesz umyć skórkę pomidorów i pomidory w środowisku eau pendant przez 30 sekund, aby skórka była całkowicie umyta. Jest to opcjonalne, ale lepiej, aby pomidory były używane do wielu celów.
Przygotowanie szklarza:
Wysterylizuj szklane pojemniki, gotując je w gorącej wodzie lub podgrzewając w piekarniku w temperaturze 100°C przez 10–15 minut. Pokrywki również należy wysterylizować, aby uniknąć zarazków. Pomidory w szkle:
Remplir les tomatoes prepared dans le récipient en verre. Jeśli nie są gotowe, możesz dodać fraîches pomidorowe do frais comme du basilic lub de l’origan, pour les preparer au goût. Po zjedzeniu pomidorów lepiej jest je zakonserwować, ale jest to opcjonalne.
Zalej wrzącą wodą:
Podgrzej wodę w rondlu i zalej nią pomidory w słoikach, aż będą całkowicie przykryte. Upewnij się, że w słoikach nie pozostały żadne pęcherzyki powietrza. Pozostaw mały brzeg (około 1 cm) między wodą a brzegiem słoika.
Zamknij i zagotuj:
Zamknij słoiki szczelnie pokrywkami. Umieść zapieczętowane słoiki w dużym garnku wypełnionym wodą. Usuń wodę i dodaj ją do garnka. Gotuj słoiki przez 20-30 minut, aby szczelnie zamknąć pomidory i przedłużyć ich trwałość. Upewnij się, że woda całkowicie pokrywa słoiki i uzupełniaj ją regularnie, jeśli to konieczne.
Pozostaw do ostygnięcia:
Ostrożnie wyjmij słoiki z kąpieli wodnej i pozwól im całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Proces konserwowania tworzy próżnię, która utrzymuje świeżość pomidorów.
Przechowywanie:
