Czy obieranie jajek na twardo staje się dla Ciebie zbyt uciążliwe? Masz towarzystwo! Chociaż jajka na twardo są zdrowym i uniwersalnym pożywieniem, otwarcie skorupki może być uciążliwe. Jeśli kiedykolwiek miałeś do czynienia ze stertą potłuczonych skorupek jajek, będziesz zdumiony. Znany francuski szef kuchni, autor książek kucharskich i prezenter telewizyjny Jacques Pépin ma tajną broń, która na zawsze odmieni Twój sposób gotowania. Jeśli chcesz obierać jajka jak profesjonalista, wypróbuj tę prostą metodę.
Obieranie jajek na twardo może być bardzo trudne. Skorupki jakby same z siebie, uporczywie przywierają do białka. Gdy tylko próbujesz je obrać, rozpadają się i zamieniają w obrzydliwą papkę. Ale nie martw się; Jacques Pépin uratował sytuację fantastycznym planem.
Ciąg dalszy na następnej stronie
Wprowadzając niewielką zmianę w metodzie gotowania, możesz za każdym razem uzyskać idealnie obrane i ugotowane na twardo jajka. Jacques Pépin radzi, aby przed zanurzeniem miski we wrzącej wodzie wywiercić mały otwór w szerszej stronie miski, zamiast ślepo liczyć na to, że wszystko będzie dobrze. Tak, to naprawdę takie proste!
Oryginalny autor: Claire Low
Możesz powoli usunąć pęcherzyki powietrza z jajka podczas gotowania, nakłuwając skorupkę małym dziurką. Przy obieraniu jajek na twardo ta pozornie niewielka zmiana robi dużą różnicę. Białka jaj mogą uporczywie przywierać do skorupki z powodu uwięzionego w nich powietrza, przez co ich czyste obieranie może być prawdziwym wyzwaniem. Jednakże jajko niemal wypada ze skorupki, gdy uwalnia się pęcherzyk powietrza.
Ciekawi Cię, jak najlepiej zrobić tę małą dziurkę w skorupce jajka, nie rozbijając jej na tysiąc kawałków? Nie martw się, nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu ani narzędzi. Można to zrobić za pomocą zwykłej szpilki lub pinezki. Aby rozbić jajko, po prostu chwyć je mocno i przebij mały otwór w szerszym końcu skorupki. Aby nie uszkodzić struktury jajka, upewnij się, że otwór jest na tyle duży, by umożliwić przepływ powietrza. Jeśli chodzi o sztuczkę Jacques’a Pépina, stabilność jest kluczowa.
Po otwarciu skorupki jajka można ją przygotować do kąpieli parowej. Aby je ugotować, wystarczy wrzucić je do garnka z wrzącą wodą i postępować zgodnie z instrukcją dotyczącą gotowania jajek na twardo. Ponieważ pęcherzyki powietrza w jajku rozpuszczają się podczas gotowania, obieranie jajka jest bardzo proste, gdy chcesz je zjeść.
