1. Przygotowanie cukinii
Dokładnie umyj cukinię. Pokrój je w cienkie plasterki (możesz je również zetrzeć, jeśli wolisz, aby miały bardziej rozpływającą się konsystencję). Odcedź je przez 10 minut z odrobiną soli, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Warzywa
Na patelni z odrobiną oliwy podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż do uzyskania złotego koloru. Dodaj cukinię i gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż zmięknie. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
3. Mieszanka do zapiekania
Przygotowanie: W misce ubij jajka z crème fraîche. Wymieszaj z połową startego sera. Doprawić delikatnie solą i pieprzem.
4. Zapiekanka
montaż Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz poziom 6). Ułóż usmażoną cukinię w lekko natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Polać mieszanką do zapiekania. Jeśli chcesz, posyp resztą startego sera i odrobiną parmezanu.
5. Pieczenie
Piecz przez 30–35 minut, aż do uzyskania złotego koloru i lekkiej chrupkości. Odstawić na 5 minut przed podaniem.
Wskazówki dotyczące udanego zapiekania
Égouttez bien les cukinie: pour éviter que le gratin ne rende trop d’eau, pressez-les délicatement après les avoir fait revenir.
Ajoutez a touche d’herbes: tymianek, bazylia lub ciboulette apportent a note fraîche très agréable.
Variez les fromages: pour a goût plus prononcé, eseez le roquefort ou le chèvre.
Szukasz spójności? Przed pieczeniem wymieszaj cienką warstwę bułki tartej z parmezanem.
Ten
Gratin może być również samodzielnym daniem wegetariańskim podawanym ze świeżą sałatką. Jednakże doskonale komponuje się ze smażoną wołowiną w kremowym sosie z grzybami, tworząc kompletny, aromatyczny i zbilansowany posiłek. Połączenie kremowego sosu z pieczarkami, słodyczy cukinii i rozpływającego się sera tworzy smaczny kontrast.
Można również podawać z:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
