Zapiekanka ziemniaczana z warzywami to sycące i rozgrzewające danie, w którym delikatne ziemniaki łączą się ze smażonymi warzywami, jajkami i kremowym kefirem lub jogurtem. Zapiekanka posypana serem i upieczona idealnie, to uniwersalna propozycja na śniadanie, lunch lub kolację. To rodzinny przepis, prosty w przygotowaniu i pełen składników odżywczych.
Składniki:
1 kg ziemniaków (około 6 średniej wielkości ziemniaków)
1 cebula pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany
1 słodka papryka, pokrojona w kostkę
1 do 2 łyżek oleju (do smażenia)
4 jajka
200 ml kefiru lub jogurtu (około 1 szklanki)
Sól, pieprz, chili do smaku
Świeża pietruszka, posiekana
Oliwa z oliwek do skropienia
100 g startego sera (około 1 szklanki, opcjonalnie)
Instrukcje:
ciąg dalszy na następnej stronie
