Ugotuj ziemniaki: Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki. Gotuj je w osolonej wodzie przez 20 minut lub do miękkości. Odcedź i odstaw.
Zrumień warzywa: rozgrzej 1–2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć przez 10–12 minut, aż mięso będzie miękkie i lekko skarmelizowane. Doprawić solą, pieprzem i chili.
Przygotuj mieszankę jajeczną: w misce wymieszaj trzepaczką jajka z kefirem (lub jogurtem). Dodaj sól, pieprz i posiekaną pietruszkę do smaku.
Ułóż zapiekankę warstwami: W naczyniu do pieczenia ułóż warstwami ugotowane ziemniaki i podsmażone warzywa. Wlać równomiernie masę jajeczną na wierzch.
Przygotowanie: Skropić oliwą z oliwek i piec w nagrzanym piekarniku do 180°C (360°F) przez 25 minut.
Dodaj ser: Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika, posyp startym serem i piecz przez kolejne 10 minut, aż ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Podawanie: Przed podaniem odstawić zapiekankę na kilka minut do ostygnięcia.
Sugestie dotyczące podania:
ciąg dalszy na następnej stronie
